Fiche technique

BALUCHON
Fait de Lait non pastherisé biologique / M.G.: 28 % Hum : 45% 

 

Caractéristiques
Avec sa texture lisse et crémeuse, ce fromage de lait cru biologique, affiné durant 65 jours, charmera vos sens. Ses doux arômes fermiers, son bon goût de noisette et ses notes de trèfles savent plaire à toute la famille.

 

Suggestion
Que ce soit comme collation pour les enfants ou simplement en gratin, le Baluchon est rassembleur. C'est aussi une excellente façon de réinventer vos raclettes... 

 

Oenologie

Idéalement accompagné d'un cidre de glace ou d'un vin blanc moelleux aussi excellent avec une bière blonde.


RÉSERVE LA PÉRADE
Fait de Lait non pastherisé biologique / M.G.: 34 % Hum : 36 %

 

Caractéristiques
Affiné durant plus de 5 mois ce Fromage de garde méticuleusement sélectionné présente une croûte lavée aux tons cuivrés. Sa texture crémeuse et fondante introduit parfaitement en bouche ses arômes de trèfle sucré ainsi que ses saveurs plus animales. Une superbe note de noix de Grenoble est aussi présente en finale.

 

Suggestion

Le "Réserve la Pérade" est un incontournable pour vos plateaux de dégustation.
À essayer fondu sur un crouton avec de la crème de balsamique. Un régal pour les sens !

 

Oenologie
S'accorde harmonieusement avec des vins rouges aux notes de fruits noirs tels le cassis et la cerise.
Aussi un parfais compagnon des vendanges tardives et des bières rousses de type « cream ale » ou des bières blanches.

 

CHAMPLAIN
Fait de Lait non pastherisé biologique / M.G. : 29 % Hum : 48 %

 

Caractéristiques
Sa texture riche introduit en bouche des notes de crème et de beurre salé qui laissent ensuite place à une saveur d'olives noires unique. La qualité du lait non pastherisé biologique utilisé donne, au Champlain, toute sa saveur.

 

Suggestion
Fondu sur des asperges ou dans une croustade c'est un régal !

 

Oenologie
Se marie bien avec des vins plus robustes tels les Cahors et les Bordeaux. Également agréable avec les portos Tawny ou les Colheita et des bières de type I.P.A ou Stout.

 

ROY LÉO
Fait de Lait crû biologique / M.G. : 31 % Hum : 34 %


Caractéristiques

Fromage fermier biologique à pâte dure fait de lait non pastherisé de vache, affiné en surface pendant plus de 5 mois. Sous sa croûte au ton caramel, son goût s'apparente à un mélange de parmesan et d'emmenthal avec un note d'agrumes en fin de bouche.

 

Suggestion
En raclette, sa texture reste élastique et bruni facilement pour un gratin parfait. Il est délectable dans un plateau lors d'une dégustation.

 

Oenologie
S’accorde très bien, en ce qui a trait aux vin blancs, avec un type Sauvignon, Sémillon et/ou Soave (Garganega). Pour les vins rouges, un Valpolicella et un Cabernet Franc sont idéales.

 


FONDUE DU CHEF

 

Fondue Biologique Unique

 

Caractéristiques

Ce délicieux mélange, issus de fromages sélectionnés dans la famille de produits biologiques de la Fromagerie F.X. Pichet, vous garantis une Fondue goûteuse de grande qualité.

La recette est incluse sur chaque emballage.

 

Suggestion
Que vous y ajoutiez du vin blanc, du cidre, de la bière ou même des tomates étuvées, la Fondue du Chef est un excellent repas pour 2 personnes ou une superbe entrée pour 4.

 

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