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Fondue aux fromages d'ici et au cidre de glace

Recette gracieuseté de la SAQ

Préparation : 10 mins         Cuisson : 10 mins         Portion : 4 personnes

ingrédients

125 ml (1/2 tasse) de cidre de glace Domaine Pinnacle
250 ml (1 tasse) de vin blanc
1 gousse d'ail hachée finement
400 g (15 oz) de fromage Agropur Grand Cheddar Réserve Spéciale, râpé
300 g (10 oz) de fromage OKA l'Artisan, râpé
15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
1 pincée de muscade
Au goût, poivre frais moulu

préparation

1. Dans un plat à fondue, faire chauffer à feu doux le cidre de glace et le vin blanc avec l'ail (réserver 30 ml (2 c. à soupe) de vin blanc).

2. Incorporer les fromages en remuant continuellement avec une cuillère de bois sans faire bouillir.

3. Dans un petit bol, dissoudre la fécule de maïs dans le vin blanc restant et incorporer au fromage en remuant jusqu'à ce que la fondue soit homogène.

4. Assaisonner de muscade et de poivre frais moulu, au goût.

5. Servir la fondue, accompagnée de pommes, de raisins, de légumes et d'une variété de pains.

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